Les délices les plus terribles


Imaginez la photo - vous sortez un œuf du réfrigérateur pour vous faire une omelette, il tombe, mais ne s'étale pas. Un poulet sous-formé en naît. La réaction d'une personne normale n'est pas difficile à prévoir. Le contenu de l'estomac peut quitter sa place habituelle. Mais ce n'est pas pour rien qu'ils disent: «Il n'y a pas de contestation des goûts». Il est peu probable qu'un chat domestique apprécie les agrumes auxquels nous sommes habitués et nous ne comprenons pas tout le charme de manger des rongeurs morts.

En conséquence, ce dont beaucoup se sentent dégoûtés est un repas exquis pour certains. Mais quelqu'un aime ça! Et si quelqu'un d'autre considère qu'une personne est une créature humaine, il vous suffit de vous familiariser avec ce qu'il fait pour préparer ses plats inhabituels et pas toujours savoureux.

Hakarl. C'est le nom donné à la viande de requin pourrie. L'odeur de ce plat rappelle ces «encens» communs dans les toilettes publiques sales. Et le hakarl a l'air tout à fait inoffensif - comme du fromage coupé en cubes. Mais il est peu probable qu'une personne ordinaire prenne un tel plat et veuille le manger. Après tout, il a une origine extrêmement douteuse. Hakarl n'est essentiellement rien de plus que la viande pourrie du grand requin du Groenland. Le plat est un mets raffiné en Islande, et aucune célébration du Nouvel An ou de Noël n'est complète sans elle. On pense que manger de la viande de requin pourrie aidera une personne à devenir forte et résiliente, comme un vrai Viking. Après tout, un vrai guerrier légendaire avait du fer non seulement une armure, mais aussi un ventre.

Pendant ce temps, la tradition de cuire la viande de requin de cette manière a du sens. Le prédateur géant contient beaucoup de viande, mais il ne peut pas être mangé frais. Il contient une grande quantité d'urée et de triméthylamine. Mais lors de la décomposition des produits, ces substances s'évaporent. Dans les magasins d'Islande, vous pouvez acheter du hakarl prêt à l'emploi, il est conditionné comme nos calamars pour la bière. Il existe également deux variétés de cette délicatesse: l'une est préparée à partir de muscles pourris et la seconde à partir d'un estomac pourri. Lorsque vous essayez ce plat pour la première fois, il est recommandé de vous couvrir le nez. Après tout, une forte odeur peut complètement tuer le goût. Après avoir goûté le hakarl, on peut comprendre qu'il ressemble à un poisson blanc épicé ou à un maquereau en hébreu.

Kiwiak. Ce plat est un phoque farci de goélands. Une telle délicatesse de Noël est préparée par les peuples du nord vivant dans la région subarctique du Groenland à la Tchoukotka. Pour préparer un kiwiak, vous devez prendre un cadavre de phoque, le décapiter et pousser des mouettes mortes, précédemment cueillies dans l'estomac. Ensuite, le plat semi-préparé est immergé dans le pergélisol pendant sept mois. C'est exactement ce dont les enzymes des oiseaux en décomposition ont besoin pour affecter complètement les intestins d'un phoque. À la fin de la période de cuisson, le kiwiak est déterré et mangé solennellement, glorifiant les dieux. Ce mélange de volaille et de pinnipèdes a un goût de fromage vieux et très épicé. Compte tenu de la façon dont la délicatesse est préparée, ce goût est également tout à fait acceptable.

Balut. Rares sont ceux qui accepteraient de manger un embryon de canard, et s'il était également bouilli vivant? Il est difficile de comprendre la particularité d'un tel plat. L'œuf de canard est bouilli dur avec le canard non éclos. Les gourmets sont littéralement fous d'un tel plat, se léchant les lèvres avec impatience. La raison en est peut-être le bouillon tendre et savoureux, peut-être la membrane embryonnaire brillante et vascularisée par le sang. Ou est-ce que l'embryon lui-même est si tendre et fragile, et ses os si doux? Nous ne comprenons peut-être pas. Mais aux Philippines, le balut a longtemps été le snack de rue le plus populaire et rien de bon augure pour un déclin de l'intérêt pour cette friandise. Apparemment, les résidents locaux n'ont pas peur des avortements de canard. Les victimes de cette opération inhumaine sont facilement identifiées comme de la nourriture.

Viande animale du livre rouge. Il semblerait que le livre rouge existe pour cela, de sorte que ses représentants ne soient pas consommés en grande quantité, mettant l'espèce en danger de destruction. Peu de gens rêvent d'essayer, disons, un singe grillé. Seulement il y a des coins de la Terre où ils n'ont pas entendu parler du Livre Rouge. En Afrique noire, en Asie rusée et dans certains endroits des deux Amériques, les anciens ne pourront pas surprendre avec les plats des animaux désormais rares et protégés. Les chasseurs, au service des gourmets, tuent des singes, des léopards, des éléphants et volent des œufs de tortues. Pendant ce temps, cela affecte directement l'avenir de la faune dans cette région.

Butin de phacochère. Tout le monde n'acceptera pas de manger des endroits obscènes, quoique savoureux, d'animaux sauvages. Mais en Namibie, c'est la crosse du sanglier phacochère à crinière qui est un mets préféré et rare. Pour préparer un tel plat, vous devez d'abord attraper l'animal lui-même. Ensuite, il est vidé, son intestin arrière, ainsi que l'anus, sont soigneusement nettoyés des restes de matières fécales. De plus, ces endroits ne sont pas lavés à l'eau. La viande finie est ensuite rôtie sur charbon de bois. Il est très important de ne pas trop le cuire, sinon il cessera d'être si savoureux et tendre.

Teinture sur souris. Il y a une opinion qu'en Chine, ils mangent beaucoup de choses dont un Européen ordinaire peut simplement vomir. En fait, peu de Chinois aiment la cuisine exotique. Seulement quelques centaines de millions, ce qui n'est pas si important pour ce pays. Parmi les gourmets locaux, il y a ceux qui aiment boire de l'alcool sur de petites souris. Pour préparer une telle boisson tonique, ils prennent des animaux tout juste nés, encore aveugles. Ils sont noyés dans la vodka de riz, où ils sont infusés pendant une année entière. La souris ne doit pas avoir plus de 3 jours, elle ne doit pas encore avoir de fourrure. Cette teinture est très populaire en Asie. Par exemple, en Corée, même les médecins le prescrivent à leurs patients pour presque toutes les maladies, de l'asthme à la fièvre aphteuse. Seulement maintenant, le dégustateur d'une telle boisson dans ses rêves ira-t-il au paradis des souris?

Cerveaux de singe. Pour beaucoup, ce plat n'est qu'un mythe du voyage, beaucoup l'ont vu dans une scène du célèbre Indiana Jones. Pendant ce temps, il y a beaucoup de gourmets dans le monde qui mangent volontiers des cerveaux de singe crus. Mais le fait que le cerveau d'un singe vivant soit servi dans des restaurants est difficile à croire. La base de la friandise peut être achetée sur certains marchés asiatiques. Par exemple, au Cambodge, au bazar, vous pouvez acheter quelques kilos de cerveau de singe. Ils le cuisineront sur place en lui donnant un goût. Et personne ici ne trouvera un tel plat étrange ou effrayant.

Escamole. Manger des insectes est déjà assez dégoûtant pour beaucoup de gens, le même plat est généralement les œufs de la fourmi géante mexicaine Lyometopum. Ces insectes construisent leurs cités souterraines entre les racines de l'agave. Ramasser les œufs de ces fourmis est un travail plutôt désagréable. Après tout, ils défendent leur propriété en mordant douloureusement et même empoisonné. Les œufs eux-mêmes, dans leur consistance, ressemblent à du fromage cottage. Il est de coutume de cuisiner des plats escamole dans les villages mexicains avec des tacos. Les œufs de fourmis servent de garniture délicate. L'intérêt pour une telle nourriture des gens est assez évident - les escamoles sont très savoureuses. Ils ressemblent à du beurre avec une saveur de noisette. Les touristes au Mexique qui commandent des tacos ne savent même pas ce qu'ils mangent.

Kasu Marzu. De toute la variété de fromages, celui-ci a été reconnu comme le plus dégoûtant. Habituellement, en trouvant un ver dans un fruit ou du pain, le produit n'a plus faim. Il vaut mieux le jeter. Si le ver se trouve dans la viande, vous essaierez généralement d'éviter un tel magasin. Mais en Sardaigne, les gens ne sont pas si délicats. Ici, le fromage Kasu Marzu est considéré comme un trésor national. Ce fromage pecorino est en train de pourrir et contient des asticots vivants. Les larves se nourrissent de graisses et de protéines d'un produit laitier, libérant à la place des enzymes qui lient les composants du fromage en une masse collante et collante spéciale. Lorsque le fromage est prêt à être consommé, il contient encore des vers vivants. De plus, ils sautent également hors de leur environnement habituel de 10 à 15 centimètres. Ainsi, le gourmet doit veiller à protéger ses yeux avec des lunettes ou même à les couvrir complètement. Une fois dans la bouche d'une personne, le fromage Kasu Marzu fait pratiquement exploser les récepteurs. Le palais et la langue commencent à brûler avec le feu. En Italie, les médecins ont officiellement annoncé que cette friandise était nocive pour la santé. Vous ne pouvez pas le trouver en vente - la loi l'empêche. Alors que la marijuana est censée être plus facile à trouver que la Casa Marza, aucune célébration en Sardaigne ne se passe sans une dégustation cérémonielle du produit laitier vermifuge.

Soupe aux ailerons de requin. Comparé à certaines des spécialités précédentes, ce plat a l'air assez appétissant et pas du tout dégoûtant. Mais cette soupe est un vrai désastre pour les requins. Après tout, la soupe chinoise à base de nageoires est devenue si à la mode que maintenant la population de ces prédateurs diminue rapidement. Dans le même temps, la méthode pour tuer les requins est plutôt cruelle: ils sont capturés, leurs nageoires sont coupées et le corps est ensuite renvoyé dans l'océan. Là, le poisson meurt déjà douloureusement, incapable de bouger complètement. Aujourd'hui, les deux tiers de toutes les espèces de requins vivant dans les océans sont reconnues comme rares et en voie de disparition. Avec tout cela, le goût des ailerons de requin est assez courant. Les gourmets sont attirés par une telle soupe par la vantardise habituelle. Une délicatesse banale est extrêmement inhumaine pour la nature.

Mine Luwak. En Indonésie, entrez dans un bar et préparez-vous à ce que le sucre et la crème ont à offrir avec un café inhabituel. Et ne soyez pas surpris si vous découvrez que la boisson coûteuse est fabriquée à partir d'excréments de chat. Après tout, c'est tout à fait normal ici. Un représentant du félin, le viverra, vit dans les forêts locales. L'espèce de civette luwak est connue pour aimer grimper dans les caféiers et y manger des baies. Dans l'estomac, la pulpe est digérée et les grains eux-mêmes sortent naturellement. Les Indonésiens collectent les précieuses matières fécales en vendant des graines à 1 200 dollars le kilogramme. Ce café a un goût particulier, car il contient l'enzyme civétine, qui est contenue dans le suc gastrique de l'animal. Les gourmets affirment que la boisson préparée a un arrière-goût long et agréable.

Sashimi de viande de baleine. Bien que le monde entier se bat pour préserver le nombre de baleines, les Japonais continuent d'exterminer les géants de la mer. Après tout, les gens apprécient leur viande - aqueuse, molle, même si elle sent la chèvre. Dans la culture occidentale, les baleines n'ont pas été utilisées pour se nourrir depuis longtemps, mais où comprenons-nous les Asiatiques. Les Japonais fabriquent des sashimis à partir de baleine crue. Le plat est assaisonné de wasabi, de gingembre ou de sauce soja. Au goût, une telle délicatesse ressemble à du poisson rouge cru, qui reste dans un endroit chaud pendant plusieurs jours. Eh bien, vous pouvez imaginer que vous mangez les restes de sous-mariniers japonais d'un sous-marin noyé de manière inattendue.

Audrey Ebi. La traduction littérale d'un tel plat est «crevettes dansantes». C'est aussi un plat japonais; la vie marine vivante fait également partie d'une telle délicatesse. Audrey ebi sont de jeunes crustacés de l'espèce Pandalus Borealis. Lorsqu'ils sont mis dans la bouche avec des baguettes, ils commencent à y bouger, chatouillant la langue avec leurs jambes et leurs antennes. On pense que de telles sensations sont très agréables. Selon une ancienne recette japonaise, les crevettes sont trempées dans une sauce spéciale avant de servir, dont la composition est gardée secrète.

Cutty Pi. Et encore une fois, la personne mange les embryons de l'animal. Cette fois, un délicieux embryon d'enfant est introduit dans la nourriture. En Inde, qui a tant souffert de l'impérialisme britannique, les descendants de mariages mixtes entre résidents locaux et britanniques sont en position de parias. Les masses essaient de ne pas s'en occuper. Ceux-ci sont donc contraints de former leurs colonies, créant leur propre culture, leurs propres traditions culinaires. C'est ainsi que le plat Kutti Pi est né. Il symbolise la séparation de la culture orientale et européenne. Cette délicatesse comprend l'embryon d'un animal de compagnie. Habituellement, il devient un enfant à naître. Dans la liste de toutes les gourmandises, celle-ci est sur un compte spécial. Après tout, les embryons sont très rarement cuits et mangés. Cela ne se produit que lorsqu'il s'avère que la chèvre abattue est enceinte. Chez les Anglo-Indiens, il est généralement admis que le kutti pi est très utile pour les femmes en position; ce plat peut aussi aider celles qui ont des problèmes de dos ou sont malades de la tuberculose.

Pénis de taureau. Parmi de nombreuses cultures dans le monde, le pénis animal est un aphrodisiaque reconnu. Dans de nombreux restaurants orientaux, vous pouvez trouver une délicatesse à base de l'organe de reproduction bovin. Et il n'est pas du tout nécessaire d'aller quelque part en Chine pour une telle nourriture. Le plat est un bouillon dans lequel flottent les morceaux nerveux et coriaces du pénis d'un taureau. Et une telle délicatesse est peu coûteuse - seulement 6-7 dollars. Certes, les Chinois rusés se moquent des visiteurs extrêmes. Presque personne ne sait exactement quel type de pénis de taureau devrait être goûté. Alors ils l'ont mis dans le bouillon, on ne sait pas quoi. Certes, nos compatriotes préfèrent amener la vodka dans un tel plat pour la rendre plus facile à avaler. Et en dessous, vous pouvez tout manger.


Voir la vidéo: Parlons du Jeûne de Ticha Béav pendant 1h30


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